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果膠的CAS號(hào)為，其分子式通常以單體單元表示為C5H10O5（實(shí)際為聚半乳糖醛酸，分子量范圍約20,000~400,000）。以下是果膠在不同領(lǐng)域的用途及用法用量說明：

食品添加劑領(lǐng)域

用途
作為膠凝劑、增稠劑、穩(wěn)定劑、懸浮劑和乳化劑，用于改善食品質(zhì)地和穩(wěn)定性。

適用食品：果醬、果凍、糖果、糕點(diǎn)、乳制品（如酸奶、冰淇淋）、飲料（如果汁、乳酸菌飲料）等。

作用：在果醬中提供膠凝性，使成品細(xì)膩有彈性；在冰淇淋中防止冰晶生成，提升滑膩口感；在飲料中防止分層，增強(qiáng)穩(wěn)定性。

用法用量

果醬/果凍：添加量0.3%~0.6%（按生產(chǎn)需要適量使用）。

冰淇淋/酸奶：添加量0.1%~0.3%。

焙烤食品：添加量為面粉量的0.3%~0.8%。

果汁/乳制品：添加量0.1%~0.3%（具體需根據(jù)產(chǎn)品配方調(diào)整）。

工業(yè)領(lǐng)域

用途

黏合劑：用于紙張、木材等材料的黏合。

懸浮劑：在油漆、涂料中防止成分沉淀。

穩(wěn)定劑：在膠水、油墨中提升產(chǎn)品穩(wěn)定性。

用法用量

油漆/涂料：添加量需根據(jù)產(chǎn)品粘度要求調(diào)整，一般不超過總質(zhì)量的5%。

膠水/油墨：添加量需根據(jù)配方穩(wěn)定性需求確定，通常為0.5%~3%。

化工領(lǐng)域

用途

廢水處理：作為絮凝劑，幫助沉淀和去除水中的懸浮物和重金屬離子。

環(huán)保材料：用于生產(chǎn)可降解的生物塑料，替代傳統(tǒng)塑料制品。

用法用量

廢水處理：添加量需根據(jù)水質(zhì)和處理目標(biāo)調(diào)整，一般不超過0.1%。

生物塑料：添加量需根據(jù)材料性能需求確定，通常為5%~10%。

紡織行業(yè)

用途

漿料：用于紗線上漿，提高抗拉伸和耐磨損性能。

染色助劑：作為增稠劑，控制染料流動(dòng)性和吸附性，確保染色均勻。

用法用量

漿料：用量需根據(jù)紗線種類和織造要求確定，通常為紗線干重的1%~3%。

染色助劑：添加量需根據(jù)染料類型和印染工藝調(diào)整，一般不超過總浴液的0.5%。