蔗糖分子式為C12H22O11，別名β-D-呋喃果糖基-啊α-D-吡喃葡萄苷，英文Sucrose。它由一分子葡萄糖和一分子果糖脫水形成，易溶于水較難溶于乙醇，甜味僅次于果糖，是重要的食品和甜味調味品。近年來(lái)隨著(zhù)高效液相色譜法的飛速發(fā)展，該方法已經(jīng)成為當前糖類(lèi)物質(zhì)分析中廣泛應用檢測方法，具有分辨率高，重復性好，**性高使用等優(yōu)點(diǎn)，微源實(shí)驗室查閱文獻資料利用高效液相色譜法對水稻種子進(jìn)行了檢測。

**稱(chēng)量0.03g蔗糖標準品置于容量瓶中，加入適量超純水，超聲溶解定容操作。再取25mL的容量瓶稱(chēng)取5.0mL標準儲備溶液加入超純水，稀釋至刻度的混合標準溶液。所有標準溶液儲存在冰箱里，使用前取出并恢復到室溫。采用新鮮水稻種子的可溶性糖溶液作為待測樣品。

質(zhì)譜條件用電噴霧離子化負離子采集模式；毛細管電壓：3.2kV；20 V的錐孔電壓，萃取電壓：4.0V，來(lái)測定蔗糖，射頻電壓：0.5V，源溫度：120℃，脫溶劑溫度：300℃，脫溶劑氣：300L／h，錐孔反吹氣：10L／h。蔗糖其保留時(shí)間分別為7.89 min。

采用HPLC-MS法來(lái)檢測蔗糖成分，具有快速、操作簡(jiǎn)單、準確等特點(diǎn)，測定的靈敏度也得到大大的提高，為準確檢測藥品和食品中糖類(lèi)的含量提供了方法參考。微源檢測實(shí)驗室可為蔗糖的含量變化進(jìn)行檢測對其進(jìn)行質(zhì)量控制。微源檢測實(shí)驗室工程師生物藥工藝殘留方面項目經(jīng)驗豐富，可為醫藥、化工等各領(lǐng)域樣品科研測試需求，針對性制定檢測流程并提供檢測報告。歡迎致電咨詢(xún)！