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CMC（羧甲基纖維素鈉）的CAS號(hào)為，分子式為[C6H7O2(OH)2OCH2COONa]n。以下是CMC在食品添加劑、工業(yè)、化工、紡織行業(yè)等方面的用途、用法及用量：

食品添加劑領(lǐng)域

用途：CMC在食品工業(yè)中常用作增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑、保水劑等。它可用于果醬、沙拉醬、冰淇淋、奶油、乳飲料、醬料等食品中，幫助食品達(dá)到理想的粘稠度，保持均勻的水油混合狀態(tài)，防止分層。

用法：將CMC緩慢撒入攪拌中的冷水中，避免結(jié)塊，根據(jù)需求調(diào)整溶液濃度。在食品加工中，通常在混合和加熱前添加，以確保均勻分布。

用量：用量通常為0.1%~1.0%。例如，在飲料中，CMC的添加量為0.3%~1%，以提高產(chǎn)品的黏度和懸浮穩(wěn)定性；在果醬和冰淇淋中，CMC的用量比例在0.5%~2%之間，可以有效防止結(jié)晶，提高產(chǎn)品的細(xì)膩度和持水性；在烘焙產(chǎn)品中，CMC的添加量通常為0.25%~1%，能夠增強(qiáng)面團(tuán)的黏彈性，防止老化，并改善產(chǎn)品的質(zhì)構(gòu)和口感。

工業(yè)領(lǐng)域

用途：CMC在工業(yè)領(lǐng)域可用作油漆、涂料、紡織品、造紙等行業(yè)的增稠劑、分散劑、膠粘劑、防水劑等。它還可用于石油鉆探行業(yè)，作為鉆井液的調(diào)節(jié)劑，以提高鉆井液的粘度，幫助懸浮鉆屑，并減少泥漿中的水損失。

用法：根據(jù)不同的產(chǎn)品和工藝，將CMC溶解在水中或與其他助劑混合后使用。

用量：用量根據(jù)不同的產(chǎn)品和工藝而異，通常為0.5%~5.0%。例如，在造紙工業(yè)中，CMC的添加量不應(yīng)超過紙漿總量的0.5%~1%，因?yàn)檫^量使用可能導(dǎo)致紙漿過度增稠，影響正常生產(chǎn)流程；在石油鉆探行業(yè)中，CMC的添加量占鉆井液總量的0.5%~1.5%，具體用量應(yīng)根據(jù)鉆井液的具體配方和鉆探條件進(jìn)行調(diào)整。

化工領(lǐng)域

用途：CMC在化工領(lǐng)域可用作絮凝劑、穩(wěn)定劑、懸浮劑等，用于各種化工產(chǎn)品的生產(chǎn)和加工。它還可用于水處理行業(yè)，幫助去除水中的懸浮物和雜質(zhì)。

用法：根據(jù)化工產(chǎn)品的具體需求和工藝條件，將CMC溶解在水中或與其他化工原料混合后使用。

用量：具體用量需根據(jù)工藝條件和產(chǎn)品需求來確定。

紡織行業(yè)

用途：CMC在紡織行業(yè)可用作上漿劑、印染漿的增稠劑、紡織品印花及硬挺整理劑等。它有助于染料在紡織品表面均勻分布，避免出現(xiàn)顏色不均或染料浪費(fèi)的情況。

用法：將CMC溶解于水中，用于紡織品的上漿或整理過程。

用量：具體用量需根據(jù)紡織品種類和工藝要求來確定。例如，在經(jīng)紗上漿中，CMC的用量比例一般為0.1%~0.3%，能夠提高溶解性及黏度，并容易退漿；在印染漿中，CMC的用量可能更高，以達(dá)到理想的增稠效果。