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L-苯丙氨酸的CAS號、分子式與基本信息

CAS號：63-91-2；EINECS：；分子式：C9H11NO2；相對分子質(zhì)量約165.19。

別名：L-2-氨基-3-丙酸、L-丙氨酸；英文名：L-Phenylalanine。

性狀：白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，略有特殊氣味和苦味；溶于水，微溶于醇、；熔點(diǎn)約270–275°C（分解）；干燥狀態(tài)在受熱、光照、空氣中穩(wěn)定。

食品添加劑用途與用法用量

用途：在食品工業(yè)中主要作為甜味劑阿斯巴甜的合成原料；亦可作為配方中的營養(yǎng)增補(bǔ)劑；在焙烤食品中可與糖類發(fā)生美拉德反應(yīng)以調(diào)整風(fēng)味。

用法：按配方計(jì)量，建議先以溫水溶解后均勻分散加入，注意與其他配料的相容性與風(fēng)味平衡。

用量參考（以產(chǎn)品配方總量計(jì)，實(shí)際以法規(guī)與工藝確定）：

FEMA（mg/kg）：焙烤食品110；冷凍乳品60；肉制品10；軟糖268；明膠/布丁60；乳制品66；調(diào)味品10；糖果和糖霜268；甜沙司220。

配方實(shí)踐：有時(shí)按食品總蛋白的約5.8%進(jìn)行配比設(shè)計(jì)（具體以產(chǎn)品類型與標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)）。

工業(yè)用途與用法用量

用途：用于生化研究與培養(yǎng)基配制、營養(yǎng)學(xué)研究等場景；在食品相關(guān)工業(yè)中亦作為風(fēng)味與配方配料使用。

用法要點(diǎn)：按體系需求選擇水相溶解后投加；先做小試評估相容性與效果，再放大應(yīng)用。

化工用途與用法用量

用途：作為有機(jī)合成中間體，用于制備多種氨基酸衍生物與相關(guān)化學(xué)品；在相關(guān)路線中作為手性合成砌塊使用。

用法要點(diǎn)：依據(jù)反應(yīng)類型選擇溶劑、溫度與pH，采用分批投料與過程監(jiān)測以控制選擇性與轉(zhuǎn)化率；用量按化學(xué)計(jì)量與工藝收率確定，并通過小試—中試優(yōu)化。

紡織行業(yè)用途與用法用量

用途：公開資料中直接應(yīng)用較少；基于其芳香族氨基酸特性，可能在纖維處理/整理中作為配方助劑進(jìn)行探索性應(yīng)用。

用法要點(diǎn)：如涉及，建議先在小樣階段評估與纖維及染化料的相容性與工藝適配性，再確定投料順序與工藝條件；目前無統(tǒng)一公開標(biāo)準(zhǔn)，以工藝驗(yàn)證結(jié)果為準(zhǔn)。

使用提示

投料前建議進(jìn)行小試與穩(wěn)定性評估（溶解性、pH、顏色/風(fēng)味、與配方相容性），并結(jié)合適用法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)確定最終用量。

儲存于密封、避光、陰涼干燥環(huán)境；操作時(shí)避免與皮膚和眼睛接觸；與強(qiáng)氧化劑等不相容，注意配伍禁忌。