學(xué)習麻辣燙短期培訓班

培訓過(guò)程

1、麻辣燙原料及香料的特點(diǎn)及作用； 
2、麻辣燙原材料的識別、鑒定、加工及運用； 
3、清油麻辣燙底料的炒制方法； 
4、牛油麻辣燙底料的炒制方法； 
5、清香型麻辣燙底料的炒制方法； 
6、濃香型麻辣燙底料的炒制方法； 

7、不同麻辣燙味型的調制技術(shù)； 

8、老油的清洗、提煉技術(shù)； 
9、常見(jiàn)菜品的制作、保管、保鮮技術(shù)； 
10、常見(jiàn)味碟制作技術(shù)； 
11、高湯的制作技術(shù)； 
12、菜品搭配禁忌； 
13、麻辣燙店選址技巧； 

 培訓內容：

禽肉類(lèi)：串羊肉、串雞脯、火腿腸、串肥腸、串肚片、串豬血、串雞血、串雞心、串肉丸、香腸、串鴨胗等 水產(chǎn)品：串魚(yú)片、串魚(yú)腸、串魚(yú)泡、串蟹棒、串魚(yú)丸、串海帶、串青蝦、鵪鶉蛋、串豆腐等 蔬菜類(lèi)：串蘑菇、串菠菜、串千張、串白菜、串生菜、金針菇、串干子、串藕片、串茄片、串青椒、玉米棒等

現如今多數人都會(huì )選擇自主創(chuàng )業(yè)，無(wú)論手里有多少錢(qián)，都想選擇一份相應的產(chǎn)業(yè)作為自己的事業(yè)。在這一人群中經(jīng)過(guò)調查有百分之六十的人選擇開(kāi)一家自己的小吃店、或擺個(gè)地攤什么的，小吃行業(yè)是非常有前景的，無(wú)論您開(kāi)小吃店，還是做個(gè)流動(dòng)小吃攤位，都是不錯的選擇，做個(gè)小吃攤看起來(lái)不怎么起眼，但它的發(fā)展前景好，市場(chǎng)需求量大，創(chuàng )業(yè)成本低，容易管理，做起生意來(lái)輕松又自在。