踏信冷鏈物流公司承接全國各地牛肉、食品、乳品、奶油、水產(chǎn)品、電子產(chǎn)品、紅酒、蔬菜、樹(shù)苗、花卉、水果等冷藏車(chē)整車(chē)、零擔運輸業(yè)務(wù)，24小時(shí)服務(wù)熱線(xiàn)： 踏信冷藏物流有限公司注冊地，可提供運輸溫度（20℃~-25℃）滿(mǎn)足不同貨物升降溫度要求，現有冷藏車(chē)，棉被車(chē)，保溫車(chē)80余輛，車(chē)輛類(lèi)型齊全，有4.2、5.2、6.2、7.2、8.6、9.6、12.5、13.7、15米各類(lèi)型號的冷藏車(chē)輛，公司所有冷藏運輸車(chē)輛，全部采用國產(chǎn)進(jìn)口原裝制冷機組，經(jīng)多年實(shí)際運行經(jīng)驗證實(shí)，該系列制冷機組具有高性能的可靠性，制冷量大，安全保護裝置齊備，操作控制靈活方便，能充分滿(mǎn)足各類(lèi)貨物的運輸質(zhì)量要求。貨物全部由中國平安保險公司承保。業(yè)務(wù)遍布各大中小城市，在低溫物流方面有豐富的經(jīng)驗，配有高低溫臨時(shí)周轉冷庫，加上全國各地的冷藏運輸資源，可以為客戶(hù)的產(chǎn)品流通全國。 

超14億的人口、突破60%的城鎮化率、消費不斷升級、“一人食”經(jīng)濟、對微波產(chǎn)品便捷需求不斷上漲……這些成熟的外部條件為速食產(chǎn)品的發(fā)展打下了良好的基礎。

速凍米面制品占速凍市場(chǎng)比重已達52.40%，而速凍炒飯作為速凍米面的一個(gè)細分品類(lèi)，如何在競爭浪潮中找到新風(fēng)口，成為速凍米面企業(yè)打造大單品的關(guān)鍵。

?冷食傳媒 | 月新

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布局快食市場(chǎng)，順應新生代消費模式

2020年我國速凍食品的規模已經(jīng)達到了1650億，而疫情更是加深了消費者對于速凍食品行業(yè)的認知，速凍食品的市場(chǎng)份額正在不斷加碼。

據大數據顯示，年輕人群已經(jīng)成為我國消費主力軍。新消費群也帶來(lái)了新消費趨勢：

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一是感官新體驗，口味不僅發(fā)生變化，對新口味的接受度也更高、普及更快；

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二是健康與好吃并重；

三是便利新儀式，在“懶宅餓忙饞”的主流消費形態(tài)下，傳統方便速食急需升級；

四是便捷萬(wàn)歲，好吃王道，調研數據顯示，有67.6%的消費者選擇020平臺購買(mǎi)商品的原因是“送貨上門(mén)、上門(mén)服務(wù)、方便快捷”。

△圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò )

如何應對消費習慣的迭代升級，打造健康、美味、快捷的速凍產(chǎn)品成為企業(yè)的新課題。

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裝在袋子里的美食，微波美食玩起“黑科技”

2017年，樂(lè )肴居首度推出米漢堡，一經(jīng)問(wèn)世便賣(mài)的火熱，在電商平臺穩居米制品細分品類(lèi)銷(xiāo)量，并在后來(lái)的幾年中保持銷(xiāo)量的高速增長(cháng)。

這一次樂(lè )肴居又帶了新的“驚喜”，在傳統炒飯上進(jìn)行口味、口感、包裝等多方面的升級，進(jìn)而推出新式速凍拌飯。雖與傳統炒飯有著(zhù)相似的外貌，但口感更趨向于韓式拌飯，這一點(diǎn)在市場(chǎng)上可謂獨樹(shù)一幟。

經(jīng)受訪(fǎng)者反饋，本次新品共推出三種經(jīng)典、備受大眾喜愛(ài)的口味：櫻花蝦拌飯、廣式臘味拌飯、酸菜雞肉拌飯。采用280g/包的產(chǎn)品規格，與市面上400g/包的炒飯產(chǎn)品相比，更符合當下“一人食”的消費趨勢。

△圖片來(lái)源：受訪(fǎng)者提供烹烹袋包裝也是本次新品的一大亮點(diǎn)：袋子變碗、微波加熱即食、-35℃急凍晶體鎖鮮技術(shù)，安全便捷的也大程度保持了產(chǎn)品的原有風(fēng)味。△圖片來(lái)源：受訪(fǎng)者提供

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消費場(chǎng)景豐富，匹配多種通路，市場(chǎng)潛力大

隨著(zhù)生活節奏的加快以及消費需求的多元化，速凍拌飯的消費場(chǎng)景已經(jīng)十分豐富。

以樂(lè )肴居為例，它有著(zhù)線(xiàn)上天貓店鋪、社區電商平臺及線(xiàn)下新零售便利店等三位一體的銷(xiāo)售通路，也能適應多元化的消費場(chǎng)景：加班時(shí)的快捷便當，游戲娛樂(lè )時(shí)的袋子變碗直接開(kāi)吃，社交應酬后的簡(jiǎn)單加餐……

△圖片來(lái)源：受訪(fǎng)者提供

微波速食產(chǎn)品在國內這一細分市場(chǎng)還是屬于藍海，整個(gè)賽道處于起步階段，未來(lái)市場(chǎng)擁有著(zhù)巨大的潛力。想要在越來(lái)越火熱的速食拌飯領(lǐng)域里面分一杯羹，需要考慮兩個(gè)核心問(wèn)題。

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一是生產(chǎn)供應鏈是否完整。樂(lè )肴居為了打通走向全國的任督二脈，開(kāi)啟全國性生產(chǎn)布局，以“柔性化生產(chǎn)、承接定制化需求”打造獨特的供應鏈優(yōu)勢，除在廈門(mén)本部擴建三廠(chǎng)外，還在物流中樞河南漯河興建加工廠(chǎng)配套生產(chǎn)線(xiàn)，設立中部倉，滿(mǎn)足中部和北部區域產(chǎn)品標準化、規?；纥c(diǎn)產(chǎn)能和渠道需要。

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二是資金周轉期。本次新品拌飯主推隔日到團電商平臺，如美團優(yōu)選、多多買(mǎi)菜等。這些渠道結款周期短，需要承擔的風(fēng)險小，資金投入小，能獲得更高的資金回報率。

餐飲連鎖和個(gè)體消費者對速凍主食類(lèi)的產(chǎn)品需求在快速增長(cháng)，速凍米面制品的市場(chǎng)將迎來(lái)蓬勃發(fā)展的時(shí)期。受訪(fǎng)者表示，這三款拌飯根據當下年輕群體的消費習慣與需求研發(fā)，順應時(shí)代發(fā)展，必定會(huì )搶占市場(chǎng)。

12月27日，龍大美食在上海舉辦戰略發(fā)布會(huì )暨合作伙伴大會(huì )，全面闡述了其預制菜食品布局和全國化的生產(chǎn)、研發(fā)、銷(xiāo)售能力。 

此前，12月23日，龍大肉食發(fā)布公告稱(chēng)，為使公司名稱(chēng)與戰略方向及業(yè)務(wù)更匹配，經(jīng)公司申請，交易所核準，自2021年12月24日起，公司中文證券簡(jiǎn)稱(chēng)變更為“龍大美食”。公司還宣布投資8億元在巴中市建設高端肉制品深加工項目，未來(lái)將大力發(fā)展預制菜。

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“龍大肉食”到“龍大美食”

一字之差，發(fā)展戰略升級

12月23日晚間，龍大肉食(002726)發(fā)布《關(guān)于變更證券簡(jiǎn)稱(chēng)的公告》，公司變更證券簡(jiǎn)稱(chēng)的申請已經(jīng)深交所核準，自2021年12月24日起，公司中文證券簡(jiǎn)稱(chēng)變更為“龍大美食”，公司證券代碼不變，仍為“002726”。
△圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò )

對于本次更名，龍大肉食董事會(huì )秘書(shū)徐巍表示，一方面，公司的發(fā)展戰略升級為“以食品為主體，以養殖和屠宰為支撐”的“一體兩翼”戰略，公司名稱(chēng)需要與戰略方向及業(yè)務(wù)更匹配；
另一方面，公司未來(lái)的發(fā)展重心在食品上，通過(guò)更名讓投資者對公司的發(fā)展戰略、業(yè)務(wù)方向有更清晰的認知。
“未來(lái)，公司業(yè)務(wù)重點(diǎn)是發(fā)展預制菜，養殖和屠宰業(yè)務(wù)是食品業(yè)務(wù)做大做強的支撐和配套?！毙煳〗榻B，比如本次巴中高端肉制品深加工項目，公司還配套建設一個(gè)100萬(wàn)頭的生豬屠宰項目，確保公司高端肉制品的產(chǎn)品質(zhì)量。

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重新梳理公司業(yè)務(wù)

形成“一體兩翼”發(fā)展戰略

龍大肉食是一家深耕食品行業(yè)25年的企業(yè)，前身創(chuàng )辦于1996年，從對日出口，到逐漸布局輻射山東市場(chǎng)，基于肉食品全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，在山東市場(chǎng)打下堅實(shí)的品牌基礎。公司產(chǎn)品主要包括優(yōu)質(zhì)鮮凍分割豬肉、低溫肉制品、散裝醬鹵食品等三大類(lèi)400余個(gè)品種。

以屠宰為主業(yè)的龍大肉食，為何要重新梳理業(yè)務(wù)、變更名稱(chēng)？中國肉類(lèi)協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)高觀(guān)指出，“屠宰企業(yè)向下游食品板塊轉型是當前的行業(yè)趨勢，原因在于“目前的養殖、屠宰環(huán)節不掙錢(qián)”。

2021年，受豬價(jià)下跌、凍品銷(xiāo)量減少等影響，龍大肉食業(yè)績(jì)增速較2019年、2020年出現明顯放緩。2021年上半年，龍大肉食實(shí)現營(yíng)業(yè)收入106.01億元，同比下降8.61%；實(shí)現凈利潤3.08億元，同比增長(cháng)1.26%。其業(yè)務(wù)板塊中，屠宰行業(yè)營(yíng)收同比下降12.57%，進(jìn)口貿易營(yíng)收同比下降4.04%，食品行業(yè)營(yíng)收卻同比增長(cháng)19.96%。就毛利率而言，食品行業(yè)毛利率為19.54%，遠高于屠宰行業(yè)毛利率5.29%、進(jìn)口貿易毛利率1.15%。

△龍大更名前后Logo變化    圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò )

在2021年半年報中，龍大肉食對自身的戰略表述發(fā)生明確變化，由2020年的“以屠宰精加工和肉制品為核心，以生豬養殖和進(jìn)口貿易為配套”，更換為“以食品為主體，以養殖和屠宰為支撐”的“一體兩翼”發(fā)展戰略。打造從上游食品原材料企業(yè)，切入食品加工領(lǐng)域的全產(chǎn)業(yè)鏈食品企業(yè)，形成“養殖-屠宰-食品加工”的閉環(huán)，借助規模擴張，向盈利能力更強的食品業(yè)務(wù)傾斜。

“公司通過(guò)延伸產(chǎn)業(yè)鏈，將業(yè)務(wù)重心放在食品端，可以有效實(shí)現價(jià)格傳導，降低豬周期對公司盈利的影響，提升公司抗風(fēng)險能力?！毙煳≌f(shuō)。

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發(fā)揮“先天優(yōu)勢”

全力進(jìn)軍預制菜領(lǐng)域

實(shí)際上，龍大肉食宣布戰略升級前，就已在2020年年報中不斷提及預制菜行業(yè)潛力巨大，認為未來(lái)我國肉制品消費市場(chǎng)將呈現肉制品餐飲化趨勢，主力消費人群廚房勞作的時(shí)間大幅縮短，社會(huì )消費需求也呈現快節奏趨勢。預制菜加工操作簡(jiǎn)便、菜品風(fēng)味標準穩定，不僅受到連鎖及外賣(mài)餐飲企業(yè)的青睞，也越來(lái)越吸引以年輕人為主的消費群體購買(mǎi)，有望迎來(lái)高速增長(cháng)期。
“預制菜在美國、日本非常發(fā)達，在我國也是一個(gè)朝陽(yáng)行業(yè)。無(wú)論是B端的餐飲企業(yè)還是C端的年輕消費者，都對預制菜有巨大的需求?！毙煳”硎?，公司非?？春妙A制菜的發(fā)展前景，預制菜也是公司未來(lái)整個(gè)業(yè)務(wù)的中心。

△27日龍大會(huì )場(chǎng)展出的預制菜品   圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò )

龍大美食轉做預制菜并不是從0到1的過(guò)程，深耕豬肉產(chǎn)業(yè)鏈多年，龍大在研發(fā)、渠道、產(chǎn)品等方面已經(jīng)形成多重優(yōu)勢，進(jìn)軍預制菜領(lǐng)域是對原有優(yōu)勢的深化和發(fā)展。

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研發(fā)方面，此前龍大在山東省萊陽(yáng)市建立了研發(fā)中心。今年以來(lái)，上海研發(fā)中心、成都研發(fā)中心先后投入使用，已形成山東、上海、四川“三足鼎立”的研發(fā)布局，可以更好地滿(mǎn)足業(yè)務(wù)的發(fā)展。

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渠道方面，龍大總體策略是BC兼顧，近期以大B客戶(hù)為主，把B端大客戶(hù)作為預制菜布局的核心渠道，再通過(guò)線(xiàn)上線(xiàn)下的形式去拓展C端客戶(hù)。

其中B端渠道是龍大肉食的“先天優(yōu)勢”，作為預制菜行業(yè)上游的原材料企業(yè)，龍大具有較強的食材成本的把控能力，冷鏈物流優(yōu)勢及全國化布局的規模生產(chǎn)能力，與百勝系、海底撈、荷美爾、上海梅林、通用磨坊等大餐飲企業(yè)建立了良好的合作關(guān)系，并不斷圍繞餐飲OEM進(jìn)行布局，積累了一批優(yōu)質(zhì)國內外的優(yōu)質(zhì)客戶(hù)。

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產(chǎn)品方面，目前龍大的預制菜主要在川菜、川味食品等方面發(fā)力，已經(jīng)攜手四川省火鍋協(xié)會(huì )，聚焦川式美食布局，推出火鍋等預制菜，還在華北、華東、東北以及西南地區投資建設肉制品深加工工廠(chǎng)，提升產(chǎn)能覆蓋。

由于長(cháng)期以B端客戶(hù)為主，且核心銷(xiāo)售區域集中在山東地區，龍大肉食在廣大消費者心中的號召力有限。

隨著(zhù)入局玩家不斷增多，目前布局預制菜的眾多企業(yè)究竟哪些能夠在這條賽道上成功走下去存在很多不確定性。放棄盈利波動(dòng)大的進(jìn)口貿易業(yè)務(wù)、積極布局前景廣闊的預制菜藍海市場(chǎng)，實(shí)際上都是不錯的選擇，龍大肉食向“龍大美食”轉型的道路依然漫長(cháng)。